浸灰：骨素在室温条件下相继用石灰乳进行一系列处理，这叫做浸灰。浸灰的目的是破坏骨素胶原中存在的某些化学交联键，赋予韧性，同时除去杂质、其它蛋白质及碳水化合物等。少量残留的油脂也将转化成不溶性的钙皂除去，以生产出高质量的明胶；浸灰过程是石灰乳与骨素胶原发生一系列物理化学作用的过程，而化学过程是最重要的；原料经过浸灰后，体积增大，色泽变白，饱满而有弹性，透明性增加，使骨素内的非胶原蛋白质、有机杂质等能溶于石灰碱液内而被除去，纯化了胶原蛋白，从而提胶时得到纯质明胶。

    浸灰一般都在较大的水泥池、砖池或木桶内进行，俗称浸灰池。浸灰池大小视生产规模而定 。